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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.7 KB  |  84 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: stern@tilt (Hal Stern)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Noodle kugel
  5. Message-ID: <2607@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 27 Apr 86 02:42:30 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Princeton University Computer Science Dept.
  9. Lines: 71
  10. Approved: reid@glacier.ARPA
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE NOODLE-KUGEL M "21 Jan 86" 1986
  21. .RZ "MOM STERN'S NOODLE KUGEL" "Egg noodles, raisins, cinnamon, and apples"
  22. .IH "Serves 12"
  23. .IG "6" "eggs"
  24. .IG "1\(12 cups" "sugar" "280 g"
  25. .IG "1 Tbsp" "baking powder" "15 ml"
  26. .IG "1 Tbsp" "vanilla" "15 ml"
  27. .IG "4 oz" "raisins" "100 g"
  28. (1 small box)
  29. .IG "4" "apples"
  30. .IG "1 lb" "wide egg noodles" "450 g"
  31. (one box)
  32. .IG "4 oz" "butter" "100 g"
  33. (1 stick)
  34. .IG "" "cinammon"
  35. (for top)
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Peel the apples and and slice them into small wedges.
  39. .SK 2
  40. Beat the eggs until they are foamy, add the sugar gradually and beat well.
  41. .SK 3
  42. Cook the noodles according to package directions. Drain.
  43. .SK 4
  44. Melt the butter in a 
  45. .AB 9\(mu13 20cm\(mu30cm
  46. metal baking pan.  Swirl it around to
  47. coat the pan, and then pour the excess butter into the egg mixture.
  48. .SK 5
  49. Add baking powder and vanilla to egg mixture, mix well, and then
  50. slowly add drained noodles, apples and  raisins.  Mix thoroughly until 
  51. all the noodles have been coated and look gooey.
  52. .SK 6
  53. Pour the egg/noodle mixture into the metal pan, top with cinammon
  54. if you desire, and bake at 
  55. .TE 425 220
  56. for about 45 minutes to an hour, or
  57. until the top looks a little brown and crispy.  The kugel should
  58. feel springy to the touch and not be ``wet''.
  59. .SK 7
  60. Let cool, cut into squares, and serve.
  61. .NX
  62. I use Muller's egg noodles.
  63. This feeds about 12 very hungry
  64. people (knoshers, as we call them) or 16 normal ones.  What you don't
  65. eat right away you can wrap in aluminum foil and freeze for a month 
  66. or two.  If it's too sweet for your taste, you can use peaches or other fruit
  67. instead of the raisins.
  68. .PP
  69. Warning: this stuff sits very heavy in the ol' stomach, so don't try
  70. to eat more than 2 pieces in a 24-hour period.  
  71. .PP
  72. Don't thank me, thank my mom.  
  73. .SH RATING
  74. .I Difficulty:
  75. easy to moderate.
  76. .I Time:
  77. 20 minutes preparation, 1 hour baking, \(12 hour cooling.
  78. .I Precision:
  79. measure the ingredients.
  80. .WR
  81. From stern@tilt.FUN
  82. --hal stern, princeton university computer science dept.
  83.   { allegra, seismo, ihnp4 }!princeton!flakey!stern
  84.